crêpes salées vegan aux champignons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 300 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 250 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja ou avoine)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le lait végétal et l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Émincez les champignons, l’oignon et l’ail. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez la crème végétale, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
4. Garnissez chaque crêpe avec la préparation aux champignons. Pliez ou roulez les crêpes selon votre préférence. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.