Tartelette aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 6 tartelettes

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 50 g de pépites de chocolat
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 œuf
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez 6 cercles pour garnir des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Placez des billes de cuisson ou des haricots secs sur la pâte et enfournez pour une cuisson à blanc pendant 10 minutes.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le chocolat noir pâtissier en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Retirez du feu, puis incorporez l’œuf battu, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien pour homogénéiser.
3. Sortez les fonds de tartelette du four et retirez les billes de cuisson. Versez la ganache au chocolat dans chaque fond de tartelette, en les remplissant aux trois quarts. Parsemez généreusement de pépites de chocolat sur le dessus.
4. Enfournez les tartelettes garnies à 180°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement prise mais encore fondante au centre. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
5. Servez les tartelettes aux pépites de chocolat tièdes ou à température ambiante. Elles peuvent être accompagnées d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.