Tarte aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de maïzena
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de pépites de chocolat noir
• 20 g de beurre (pour la finition)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-la de papier cuisson et de billes de cuisson (ou haricots secs). Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez les billes et le papier, puis prolongez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement le fond. Laissez refroidir.
2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille). Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena. Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirez du feu et ajoutez le beurre pour une texture encore plus onctueuse. Laissez tiédir.
3. Versez la crème pâtissière tiède sur le fond de tarte refroidi. Répartissez les pépites de chocolat de manière uniforme sur la crème. Appuyez légèrement pour qu’elles s’enfoncent un peu.
4. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre ou ajouter quelques copeaux de chocolat pour une touche décorative.