Tagliatelles au crabe et citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 200 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve, bien égouttée)
• 2 citrons verts (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 100 ml de crème fraîche légère
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques brins de ciboulette pour la décoration

Instructions

1. Râpez finement le zeste des citrons verts et pressez leur jus. Émincez les gousses d’ail. Égouttez la chair de crabe si nécessaire.
2. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron vert. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes.
4. Ajoutez la chair de crabe à la sauce et mélangez délicatement pour ne pas l’émietter. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec quelques brins de ciboulette ciselée et un peu de zeste de citron vert supplémentaire pour une touche de fraîcheur.