Tagliatelles au chorizo et poivrons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
• 2 poivrons (rouge et jaune pour la couleur)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le chorizo en rondelles ou en petits morceaux selon votre préférence.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les poivrons et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le chorizo et faites-le revenir 3 à 4 minutes pour qu’il libère ses arômes.
3. Versez la crème fraîche liquide dans la poêle avec les poivrons et le chorizo. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Attention, le chorizo étant déjà salé, goûtez avant d’ajouter du sel.
4. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Dégustez chaud.