Spaghetti pesto

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghettis
• 50 g de feuilles de basilic frais
• 50 g de parmesan râpé
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Lavez les feuilles de basilic et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Pelez la gousse d’ail.
2. Dans un mixeur ou un mortier, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan râpé et l’ail. Mixez ou écrasez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
4. Égouttez les spaghettis en réservant une petite louche d’eau de cuisson. Mélangez les spaghettis chauds avec le pesto dans un grand saladier. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.
5. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et quelques pignons de pin grillés pour une touche de croquant.