Spaghetti aux fruits de mer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 300 g de moules fraîches
• 200 g de crevettes décortiquées
• 200 g de calamars coupés en rondelles
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon finement émincé
• 400 g de tomates concassées
• 100 ml de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture
• 1 citron (facultatif, pour servir)

Instructions

1. Nettoyez soigneusement les moules en retirant les barbes et en les rinçant à l’eau froide. Égouttez-les. Rincez également les calamars et les crevettes si nécessaire.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les moules et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (environ 5 minutes). Retirez les moules ouvertes et réservez. Filtrez le jus de cuisson et conservez-le.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, le jus de cuisson des moules, le piment d’Espelette (si utilisé), le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les calamars et les crevettes à la sauce. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les calamars soient tendres et les crevettes bien roses. Remettez les moules dans la poêle pour les réchauffer.
5. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
6. Ajoutez les spaghetti égouttés à la poêle avec la sauce aux fruits de mer. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
7. Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché. Accompagnez d’un quartier de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.