Spaghetti au saumon fumé et aneth

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche légère
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet d’aneth frais
• 1 citron (zeste et jus)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes). Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Émincez finement l’échalote. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Coupez le saumon fumé en lanières. Ajoutez-le à la poêle avec l’échalote et faites-le chauffer légèrement sans le cuire complètement pour préserver sa texture.
4. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que la moitié de l’aneth finement ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Décorez avec le reste d’aneth frais et, si vous le souhaitez, un filet de jus de citron supplémentaire. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.