parfait aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 4 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de pépites de chocolat

Instructions

1. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
2. Dans un autre bol, montez la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Pour un meilleur résultat, placez le bol et les fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de jaunes d’œufs et de sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
4. Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
5. Versez la préparation dans des moules individuels ou un moule à cake tapissé de film alimentaire. Lissez la surface et placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le parfait soit bien pris.
6. Sortez le parfait du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à démouler et à couper. Décorez avec quelques pépites de chocolat supplémentaires ou un filet de chocolat fondu si désiré.