Panna cotta aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 4 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 50 cl de crème liquide entière
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• Facultatif : copeaux de chocolat ou cacao en poudre pour la décoration

Instructions

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
2. Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez le sucre, la pincée de sel et la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais sans bouillir.
3. Retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude (ou incorporez la gélatine en poudre gonflée). Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Laissez la crème tiédir légèrement, puis incorporez les pépites de chocolat. Mélangez délicatement pour qu’elles se répartissent uniformément sans fondre complètement.
5. Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
6. Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat ou saupoudrez de cacao en poudre pour une touche finale gourmande. Servez bien frais.