Panna cotta au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 4 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 50 cl de crème liquide entière
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
• 2 citrons verts (zeste et jus)
• Quelques zestes de citron vert pour la décoration

Instructions

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions sur l’emballage pour la réhydrater.
2. Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu avant ébullition.
3. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, incorporez-la de la même manière.
4. Râpez finement le zeste des citrons verts et pressez leur jus. Ajoutez le zeste et le jus à la préparation, puis mélangez bien pour répartir les saveurs.
5. Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
6. Avant de servir, décorez chaque panna cotta avec quelques zestes de citron vert pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez bien frais.