Muffins au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 12 muffins

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• Le zeste de 2 citrons verts
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cela garantit une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l’huile végétale, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et l’extrait de vanille. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.
3. Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop mélanger pour conserver des muffins moelleux.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier. Remplissez chaque moule aux trois quarts pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
5. Enfournez les muffins pour 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir sèche.
6. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils peuvent être servis tièdes ou à température ambiante.