La mousse au mascarpone est une recette gourmande et onctueuse, parfaite pour accompagner des fruits frais, des biscuits ou pour être utilisée comme base dans des desserts comme le tiramisu. Facile à réaliser, elle allie simplicité et raffinement.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Une pincée de sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur résultat.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone en trois fois. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Versez la mousse dans des verrines ou un grand plat. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Servez la mousse au mascarpone telle quelle ou accompagnée de fruits frais, de biscuits ou d’un coulis de fruits rouges.
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