Cette mousse au café est un dessert aérien et gourmand, parfait pour les amateurs de café. Facile à réaliser, elle allie la légèreté d’une mousse à la saveur intense du café. Une recette idéale pour terminer un repas sur une note raffinée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 2 heures 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de café soluble ou 1 expresso serré
- 1 pincée de sel
Instructions
- Si vous utilisez du café soluble, diluez-le dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Si vous préférez un expresso, laissez-le refroidir avant de l’utiliser.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un grand bol propre et sec.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le café refroidi et mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de jaunes d’œufs et café.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
- Servez bien frais, éventuellement décoré de grains de café, de copeaux de chocolat ou d’une pointe de chantilly.
Astuce gourmande
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1 commentaire
Greg · 12 décembre 2025 à 09:44
La mousse est agréable et facile à manger : le café apporte une douceur légère qui se marie bien avec la crème, l’ensemble est harmonieux sans être agressif, et la texture reste souple et onctueuse comme on l’attend d’un dessert maison. C’est une recette simple qui fonctionne, avec un résultat doux, gourmand et parfaitement adapté à quelqu’un qui veut un dessert au café accessible et réconfortant.