Cette mousse à la pistache est un dessert délicat et raffiné, parfait pour les amateurs de saveurs subtiles et gourmandes. Facile à réaliser, elle allie la douceur de la crème fouettée à l’intensité de la pistache. Une recette idéale pour impressionner vos convives ou pour un moment de plaisir en solo.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de pâte de pistache
- 50 g de sucre en poudre
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 1 pincée de sel
- Quelques pistaches concassées pour la décoration
Instructions
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme. Astuce : placez le saladier et les fouets au congélateur 10 minutes avant pour faciliter la montée de la crème.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange à la pistache à l’aide d’une spatule. Ensuite, ajoutez les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
- Avant de servir, parsemez chaque verrine de pistaches concassées pour une touche croquante et une belle présentation.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire