Les meringues aux pépites de chocolat sont une gourmandise légère et croustillante, parfaite pour accompagner un café ou pour une pause sucrée. Cette recette simple et rapide à réaliser met en valeur la douceur de la meringue et l’intensité du chocolat. Originaire de la tradition pâtissière française, la meringue est un classique qui séduit par sa texture aérienne et sa légèreté.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes
Temps total : 1 heures 45 minutes
Pour : 20 meringues
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3). Séparez les blancs des jaunes d’œufs en veillant à ce qu’il n’y ait aucune trace de jaune dans les blancs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs pour faciliter leur montée.
- À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Une fois qu’ils commencent à former des pics, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre. Vous devez obtenir une meringue brillante et lisse.
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les pépites de chocolat à la meringue en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de meringue à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille. Veillez à espacer les meringues pour qu’elles ne se touchent pas à la cuisson.
- Enfournez les meringues à 100°C pendant 1h30. Les meringues doivent être sèches au toucher et se décoller facilement du papier sulfurisé. Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
Astuce gourmande
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