Madeleines au yaourt

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 24 madeleines

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 1 yaourt nature (125 g)
• 100 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez les moules à madeleines si vous n’utilisez pas de moules en silicone.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour des madeleines plus légères.
3. Ajoutez le yaourt nature et mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille si vous en utilisez.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange liquide en remuant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
5. Remplissez les moules à madeleines aux trois quarts avec la pâte. Cela permettra aux madeleines de bien gonfler sans déborder.
6. Enfournez les madeleines pendant 4 minutes à 200°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes. Cette technique permet de créer la fameuse bosse des madeleines.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.