Lasagnes aux épinards et ricotta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)
• 500 g d’épinards frais (ou 400 g surgelés)
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 boule de mozzarella (environ 125 g)
• 500 ml de sauce tomate maison ou du commerce
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez et équeutez les épinards frais. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour éliminer l’eau.
2. Dans un bol, mélangez les épinards cuits avec la ricotta. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
3. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de farce aux épinards et ricotta, puis une couche de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
4. Parsemez le dessus des lasagnes de mozzarella coupée en tranches et de parmesan râpé pour une belle gratinée.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les lasagnes pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pâtes soient tendres. Si nécessaire, couvrez le plat avec du papier aluminium en cours de cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
6. Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de les servir. Cela permettra aux couches de mieux se tenir lors du découpage.