Granité au chocolat avec pépites

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 4 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 ml d’eau
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de chocolat noir (70% de cacao), haché en pépites
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

1. Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, le cacao en poudre et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit homogène. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Laissez refroidir à température ambiante.
2. Versez le mélange refroidi dans un plat peu profond (de préférence en métal pour une congélation plus rapide). Placez-le au congélateur pendant 4 heures. Toutes les 30 minutes, grattez la surface avec une fourchette pour former des cristaux et éviter qu’il ne gèle en bloc.
3. Après 3 heures de congélation et de grattage, incorporez les pépites de chocolat hachées en les répartissant uniformément dans le granité. Continuez à gratter toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le granité soit entièrement formé.
4. Répartissez le granité dans des verres ou des coupes. Servez immédiatement pour profiter de sa texture granuleuse et de ses pépites croquantes.