Génoise au yaourt

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 pots de sucre en poudre (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir une génoise légère.
3. Ajoutez le yaourt nature au mélange et incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez ce mélange pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. La pâte doit être lisse et légèrement fluide.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
8. Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
9. Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.