La génoise au café est un dessert léger et moelleux, parfait pour les amateurs de café. Cette recette met en valeur la subtilité des arômes du café tout en offrant une texture aérienne. Idéale pour accompagner un moment gourmand ou pour servir de base à des gâteaux plus élaborés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 1 cuillère à soupe de café soluble
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le café soluble avec l’eau chaude jusqu’à dissolution complète. Réservez.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez au bain-marie jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement.
- Ajoutez le café dissous au mélange œufs-sucre et mélangez délicatement pour bien répartir les arômes.
- Incorporez la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à génoise préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise refroidir 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Laissez-la complètement refroidir avant de la déguster ou de l’utiliser comme base pour un gâteau.
