La génoise à la lavande est une variante délicate et parfumée de la génoise classique. Originaire de la région de Provence, cette recette allie la légèreté de la génoise à l’arôme floral de la lavande, offrant une expérience gustative unique. Parfaite pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand, elle est à la fois simple à réaliser et élégante à présenter.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 30g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela peut prendre environ 10 minutes avec un batteur électrique.
- Tamisez la farine et le sel ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
- Ajoutez le beurre fondu et les fleurs de lavande séchées, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- Servez la génoise à la lavande nature ou accompagnée d’une crème fouettée légère pour un dessert encore plus gourmand.
