Fudge aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 16 carrés

Ingrédients

• 400 g de lait concentré sucré
• 350 g de chocolat noir (ou au lait) de qualité, haché
• 50 g de beurre non salé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Rassemblez tous les ingrédients. Hachez le chocolat si ce n’est pas déjà fait et préparez un moule carré de 20×20 cm en le tapissant de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait concentré sucré, le chocolat haché et le beurre. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Attention à ne pas surchauffer pour éviter de brûler le chocolat.
3. Retirez la casserole du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
4. Laissez le mélange refroidir légèrement pendant 2 minutes, puis incorporez délicatement les pépites de chocolat pour qu’elles ne fondent pas complètement.
5. Versez le mélange dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
6. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme. Une fois refroidi, démoulez et découpez en 16 carrés égaux.