Crêpes fourrées à la pralinoise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 200 g de pralinoise
• 20 g de noisettes concassées (optionnel)
• Beurre pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour un meilleur résultat.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément dans la poêle. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Faites fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’elle ne brûle). Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
4. Étalez une généreuse couche de pralinoise fondue sur une crêpe. Ajoutez quelques noisettes concassées pour une touche croquante (optionnel). Pliez la crêpe en quatre ou roulez-la selon votre préférence. Répétez avec les autres crêpes.
5. Servez les crêpes fourrées à la pralinoise encore tièdes pour profiter de la garniture fondante. Accompagnez-les d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly pour encore plus de gourmandise.