Crème d’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 têtes d’ail
• 200 ml de crème fraîche entière (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel)

Instructions

1. Épluchez les gousses d’ail en retirant leur peau. Si vous souhaitez adoucir le goût de l’ail, blanchissez les gousses en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les gousses d’ail et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes, sans les colorer, pour libérer leurs arômes.
3. Versez la crème fraîche dans la casserole avec l’ail. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail soit bien tendre.
4. Transférez le mélange dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre blanc et, si désiré, une pincée de noix de muscade.
5. Servez la crème d’ail chaude ou tiède en accompagnement de viandes grillées, poissons ou légumes rôtis. Elle peut également être utilisée comme base pour des sauces ou tartinée sur du pain grillé.