Cannelloni bolognaise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 carotte, râpée
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 100 ml de vin rouge (optionnel)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• 200 g de mozzarella râpée
• 500 ml de béchamel maison ou prête à l’emploi
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pour éviter les gros morceaux.
4. Incorporez le vin rouge (si utilisé) et laissez réduire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la béchamel si vous la faites maison. Réservez.
6. Farcissez les tubes de cannelloni avec la sauce bolognaise à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour plus de facilité.
7. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez les cannelloni farcis par-dessus.
8. Recouvrez les cannelloni avec le reste de béchamel, puis parsemez de mozzarella râpée et de parmesan.
9. Enfournez le plat pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les cannelloni soient tendres.
10. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.