Cannelloni au potiron et mascarpone

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g de potiron (épluché et coupé en dés)
• 250 g de mascarpone
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 g de parmesan râpé
• 200 ml de crème liquide
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de sauge fraîche (facultatif)

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les dés de potiron, une pincée de sel et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Mixez pour obtenir une purée lisse.
2. Dans un bol, mélangez la purée de potiron avec le mascarpone, la noix de muscade, du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au potiron et mascarpone.
4. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la moitié du parmesan râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce à la crème. Disposez les cannelloni farcis par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la sauce. Saupoudrez avec le parmesan restant.
6. Enfournez le plat pour 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient bien cuits et gratinés. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche en décoration avant de servir.