Les cannelloni au bœuf et champignons sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur la richesse des saveurs du bœuf haché et des champignons, enveloppés dans des tubes de pâte et nappés d’une sauce tomate maison et d’une béchamel onctueuse. Un classique italien revisité pour encore plus de gourmandise.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 12 tubes de cannelloni
- 400 g de bœuf haché
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de mozzarella râpée
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez les champignons émincés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Ajoutez le concentré de tomates, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes. Réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, une pincée de sel, du poivre et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les tubes de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Disposez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce tomate sur les cannelloni, puis nappez de béchamel. Parsemez de parmesan et de mozzarella râpés.
- Enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les cannelloni soient tendres. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire