Cannelloni au bœuf et ricotta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 400 g de bœuf haché
• 250 g de ricotta
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 50 g de parmesan râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le basilic séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
2. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la ricotta, 30 g de parmesan râpé, du sel et du poivre. Assurez-vous que le mélange est homogène.
3. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au bœuf et ricotta.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez les cannelloni farcis par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Parsemez de mozzarella râpée et du reste de parmesan.
5. Enfournez le plat pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Vérifiez la cuisson des cannelloni en piquant avec un couteau.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec des feuilles de basilic frais et accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.