Cette bûche de Noël aux pépites de chocolat est un dessert festif et gourmand qui allie la douceur d’une génoise moelleuse à la richesse d’une ganache au chocolat parsemée de pépites croquantes. Facile à réaliser, elle est parfaite pour impressionner vos convives tout en restant accessible.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de pépites de chocolat
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le cacao tamisés. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
- Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier cuisson et roulez la génoise sur elle-même avec le torchon. Laissez refroidir.
- Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat noir haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
- Déroulez délicatement la génoise. Étalez une couche de ganache en laissant une marge sur les bords. Parsemez de pépites de chocolat. Roulez à nouveau la génoise en serrant bien. Recouvrez la bûche avec le reste de ganache et lissez à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrez la bûche de sucre glace pour un effet neige. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir. Décorez selon vos envies avec des figurines ou des éclats de chocolat.
Astuce gourmande
Vous aimerez aussi
- bûche de noël aux pépites de chocolat
- bûche de noël aux pépites de chocolat
- bûche de noël pralinoise
- bûche traditionnelle au chocolat
- bûche de noël au chocolat noir et piment d’espelette
- bûche de noël au gingembre confit et chocolat noir
- bûche de noël au chocolat noir et noisettes croquantes
- soufflé au chocolat avec pépites
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire