La Tarte Tatin à la Vanille est une variante gourmande de la célèbre tarte renversée aux pommes. Cette version ajoute une touche de vanille pour sublimer le caramel et les pommes fondantes. C’est une recette simple mais élégante, parfaite pour impressionner vos invités avec un dessert classique revisité. L’histoire de la Tarte Tatin remonte à la fin du 19ème siècle, créée par les sœurs Tatin par accident, elle est devenue un incontournable de la pâtisserie française.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 6 pommes Golden
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez caraméliser légèrement.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Retirez la poêle du feu et recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur de la poêle.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Servez tiède, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
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