Les tartelettes à la vanille et au caramel sont un délice gourmand qui allie la douceur de la vanille à l’onctuosité du caramel. Cette recette est parfaite pour les amateurs de desserts raffinés et simples à réaliser. Les tartelettes sont idéales pour une fin de repas ou un goûter gourmand. Leur histoire remonte à la tradition française des pâtisseries fines, où l’équilibre des saveurs est primordial.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 tartelettes
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour garnir des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire les fonds de tarte à blanc pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser hors du feu.
- Dans une autre casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre et mélangez bien.
- Retirez la gousse de vanille de la crème et incorporez-la au caramel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la maïzena et une pincée de sel. Versez le mélange caramel-vanille chaud sur les œufs en fouettant constamment.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Garnissez les fonds de tarte refroidis avec la crème à la vanille et au caramel. Laissez refroidir avant de servir.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire