Le pudding à la vanille est un dessert classique, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Facile à préparer, il est parfait pour conclure un repas en douceur. Ce dessert est non seulement gourmand mais aussi relativement léger, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans excès. Originaire d’Europe, le pudding à la vanille a traversé les siècles en s’adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles, devenant un incontournable des tables familiales.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Retirez la gousse de vanille du lait. Versez lentement le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement, environ 5 minutes.
- Versez le pudding dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
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