Découvrez une recette originale et savoureuse de flan au rutabaga et à la vanille. Ce dessert allie la douceur de la vanille à la saveur subtile du rutabaga, un légume racine souvent méconnu. Facile à réaliser, ce flan est une excellente manière d’introduire le rutabaga dans votre alimentation tout en profitant d’un dessert gourmand et nutritif.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 5 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500g de rutabaga
- 500ml de lait entier
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez le rutabaga et coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez une pincée de sel.
- Retirez la gousse de vanille du lait et incorporez le lait vanillé au mélange œufs-sucre en remuant constamment.
- Mixez le rutabaga cuit pour obtenir une purée lisse. Incorporez cette purée au mélange précédent.
- Beurrez un moule à flan et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 45 minutes. Le flan est cuit lorsque la lame d’un couteau en ressort propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez frais.
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