Rutabaga et cabillaud en papillote

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud (environ 150g chacun)
• 2 rutabagas moyens
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym frais
• Papier sulfurisé ou aluminium pour les papillotes

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines rondelles. Cela permettra une cuisson homogène et rapide.
3. Coupez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Placez quelques rondelles de rutabaga au centre de chaque feuille.
4. Déposez un filet de cabillaud sur les rondelles de rutabaga. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques brins de thym.
5. Refermez les papillotes hermétiquement pour éviter que la vapeur ne s’échappe. Cela permet de cuire le poisson et les légumes à la vapeur, préservant ainsi leurs saveurs et nutriments.
6. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes. Le cabillaud doit être bien cuit et les rutabagas tendres.
7. Sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir. Servez chaud, directement dans les papillotes pour un effet visuel agréable.