Le pot-au-feu de rutabaga et bœuf est un plat traditionnel français, réconfortant et savoureux. Ce plat met en valeur le rutabaga, un légume racine souvent méconnu, qui apporte une douceur subtile et une texture fondante. Associé à la tendreté du bœuf, ce pot-au-feu est un véritable délice, parfait pour les repas en famille. En plus d’être gourmand, il est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix équilibré et sain.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures 0 minutes
Temps total : 3 heures 30 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à pot-au-feu (paleron, gîte, plat de côtes)
- 2 rutabagas
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- 2 litres d’eau
Instructions
- Épluchez les rutabagas et les carottes, puis coupez-les en gros morceaux. Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons. Piquez l’oignon avec les clous de girofle.
- Dans une grande marmite, placez le bœuf et couvrez-le d’eau froide. Portez à ébullition et écumez les impuretés qui remontent à la surface.
- Ajoutez les légumes, l’oignon piqué, le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées. Salez et poivrez selon votre goût.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes, ils doivent être tendres.
- Retirez le bouquet garni avant de servir. Servez le pot-au-feu bien chaud, accompagné de moutarde ou de cornichons si désiré.
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