Quiche aux rutabagas et poireaux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 rutabagas moyens
• 2 poireaux
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade râpée

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Épluchez les rutabagas et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Pendant ce temps, nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade. Mélangez bien.
5. Incorporez les dés de rutabaga et les poireaux fondus au mélange d’œufs et de crème.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez-y la préparation aux légumes.
7. Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Dégustez avec une salade verte pour un repas complet.