Potage de radis et persil

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 1 oignon
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 bouquet de persil frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez soigneusement les radis et coupez-les en rondelles. Réservez quelques fanes pour la décoration.
2. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez les radis et les pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Lavez et hachez grossièrement le persil. Ajoutez-le dans la casserole et laissez cuire encore 2 minutes.
7. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez chaud, décoré de quelques fanes de radis réservées.