Ce potage de patates douces et gingembre est une véritable invitation à la gourmandise et à la simplicité. Riche en saveurs et en nutriments, il allie la douceur des patates douces à la chaleur du gingembre, offrant un plat réconfortant et sain. Originaire d’une fusion entre les cuisines africaines et asiatiques, ce potage est parfait pour les soirées fraîches.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le gingembre râpé et les cubes de patates douces. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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