Ce potage de courgettes à la menthe est une recette simple et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes d’été. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec la fraîcheur de la menthe, créant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments essentiels, idéal pour une alimentation saine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de menthe dans la casserole, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud ou froid, selon votre préférence.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Potage de tomates et origan
Potage de fenouil et safran
Potage de navets et persil
Potage de courgettes et basilic
Potage de chou vert et lardons
Potage de patates douces et coriandre
Potage de panais et miel
Potage de lentilles et épinards
Potage de potiron et châtaignes
Potage de céleri et pommes de terre
Potage de potiron et curry
Potage de tomates au basilic