Potage de chou et carottes
Le potage de chou et carottes est une recette simple et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Ce potage est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines et fibres, grâce à l’association du chou et des carottes. Originaire des cuisines paysannes, ce plat a traversé les âges grâce à sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1/2 chou vert
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le chou en lanières et les carottes en rondelles.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le chou et les carottes dans la casserole. Faire revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
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