Ce potage de betteraves et aneth est une recette à la fois gourmande et diététique, mettant en valeur la douceur naturelle des betteraves et la fraîcheur de l’aneth. Simple à réaliser, ce potage est parfait pour une entrée colorée et savoureuse. Originaire d’Europe de l’Est, ce plat est souvent apprécié pour ses propriétés nutritives et sa capacité à réchauffer les cœurs lors des froides journées d’hiver.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de betteraves cuites
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
- 1 bouquet d’aneth frais
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les betteraves en petits cubes.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de betteraves dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le potage chaud, garni de crème fraîche et de feuilles d’aneth ciselées pour une touche de fraîcheur.
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