Ce potage de lentilles et épinards est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées fraîches. Riche en protéines végétales et en fibres, il est à la fois gourmand et diététique. Les lentilles, ingrédient principal de cette recette, sont utilisées depuis des siècles dans de nombreuses cultures pour leurs bienfaits nutritionnels. Associées aux épinards, elles créent un mariage savoureux et équilibré.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200g de lentilles vertes
- 150g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de cumin (optionnel)
Instructions
- Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
- Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et la carotte. Coupez le céleri en petits dés.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le cumin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez la feuille de laurier.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de pain complet pour un repas équilibré.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire