Cette purée de panais et miel est une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle. Elle allie la douceur naturelle du panais à la saveur sucrée du miel, créant un plat à la fois réconfortant et raffiné. Riche en fibres et en vitamines, cette recette est non seulement gourmande mais aussi bénéfique pour la santé. Originaire des cuisines rustiques européennes, le panais a longtemps été un aliment de base avant d’être redécouvert pour ses qualités nutritionnelles et gustatives.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de panais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50g de beurre
- 100ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Épluchez les panais et coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Placez les morceaux de panais dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les panais soient tendres.
- Égouttez les panais et remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez le beurre, le miel et le lait aux panais. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
- Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
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