Cette quiche aux panais et lardons est une délicieuse combinaison de saveurs rustiques et réconfortantes. Le panais, souvent sous-estimé, apporte une douceur subtile qui se marie parfaitement avec le goût salé et fumé des lardons. Facile à préparer, cette quiche est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Elle est non seulement gourmande mais aussi nutritive, grâce à la richesse en fibres et vitamines du panais.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 panais moyens
- 150g de lardons
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les panais et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les dés de panais et les lardons sur le fond de tarte. Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Enfournez la quiche pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Gratin de pommes de terre au reblochon
Croque-monsieur à la raclette
Caramel au beurre salé
poireaux et pommes de terre en purée
panais et noix en salade
poireaux et pommes de terre en soupe
gratin de poireaux au jambon
poireaux et pommes de terre en gratin
Merguez en tarte
Rutabaga et champignons en risotto
Courge en gratin dauphinois
panais et pois cassés en soupe