panais et chèvre en tarte

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Cette tarte aux panais et chèvre est un mariage parfait entre la douceur du panais et le caractère du fromage de chèvre. Simple à réaliser, elle est idéale pour un repas convivial et équilibré. Le panais, légume racine ancien, apporte une touche sucrée et une texture fondante, tandis que le chèvre ajoute une note crémeuse et savoureuse. Cette recette est non seulement gourmande mais aussi riche en fibres et en vitamines.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 panais moyens
  • 200g de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de muscade
  • Quelques brins de thym frais

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez les panais et coupez-les en fines rondelles.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les rondelles de panais pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
  4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  5. Répartissez les panais cuits sur le fond de tarte.
  6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, salez et poivrez à votre goût.
  7. Versez ce mélange sur les panais dans le moule à tarte.
  8. Parsemez de quelques brins de thym frais pour parfumer.
  9. Enfournez la tarte pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
  10. Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.

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