Panais et chèvre en tarte

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 panais moyens
• 200g de fromage de chèvre
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 pincée de muscade
• Quelques brins de thym frais

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les panais et coupez-les en fines rondelles.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les rondelles de panais pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5. Répartissez les panais cuits sur le fond de tarte.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, salez et poivrez à votre goût.
7. Versez ce mélange sur les panais dans le moule à tarte.
8. Parsemez de quelques brins de thym frais pour parfumer.
9. Enfournez la tarte pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
10. Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.