panais et aubergines en moussaka

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 aubergines
• 3 panais
• 400g de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400g de tomates concassées
• 50g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel et poivre au goût
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
3. Épluchez et coupez les panais en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Ajoutez les tomates concassées, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
6. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
7. Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, une couche de panais, puis une couche de viande. Répétez l’opération et terminez par la béchamel.
8. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.