gratin de poireaux au jambon

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poireaux
• 4 tranches de jambon
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait
• 100g de fromage râpé (emmental ou comté)
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Nettoyez les poireaux, coupez les extrémités et retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 5 cm.
3. Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.
5. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
6. Enroulez chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
7. Nappez les poireaux enroulés de jambon avec la sauce béchamel.
8. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.