Le gratin de poireaux au jambon est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’hiver. Ce plat allie la douceur des poireaux à la richesse du jambon, le tout gratiné avec une sauce béchamel onctueuse. Facile à préparer, il est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce gratin est non seulement gourmand mais aussi équilibré, grâce à l’apport en fibres des poireaux et en protéines du jambon.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 poireaux
- 4 tranches de jambon
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 100g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
- Nettoyez les poireaux, coupez les extrémités et retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 5 cm.
- Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- Enroulez chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
- Nappez les poireaux enroulés de jambon avec la sauce béchamel.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
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