Gâteau au citron et à la vanille

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Ce gâteau au citron et à la vanille est un délice à la fois gourmand et léger. Parfait pour les amateurs de saveurs acidulées et sucrées, il allie la fraîcheur du citron à la douceur de la vanille. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter ou un dessert raffiné. Ce gâteau trouve ses origines dans les traditions pâtissières françaises, où l’équilibre des saveurs est primordial.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 citrons (zeste et jus)
  • 1 gousse de vanille
  • 100ml de lait

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste des citrons.
  4. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au mélange liquide.
  5. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
  7. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

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