Courge sautée à l’ail et persil

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de courge (butternut ou potimarron)
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez la courge et coupez-la en dés d’environ 2 cm. Cela permet une cuisson uniforme et rapide.
2. Pelez et émincez finement les gousses d’ail. L’ail doit être bien réparti pour parfumer l’ensemble du plat.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 minutes.
4. Ajoutez les dés de courge dans la poêle. Remuez bien pour enrober chaque morceau d’huile et d’ail. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
5. Hachez finement le persil pendant que la courge cuit. Le persil doit être ajouté en fin de cuisson pour conserver sa fraîcheur et sa couleur.
6. Une fois la courge cuite, retirez le couvercle, ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes sans couvercle pour que les saveurs se mélangent.
7. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal pour un repas léger et savoureux.